Bobó de camarão

INGREDIENTES

 

  •  1 Kg de camarões frescos

  •  Sal

  •  3 dentes de alho picados e amassados

  •  suco de 1 limão

  •  Pimenta do reino

  •  1 Kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)

  •  1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas

  •  1 folha de louro

  •  6 colheres de sopa de azeite de oliva

  •  2 vidros de leite de coco

  •  1 maço de cheiro verde picado

  •  2 latas de molho pronto de tomate (Pomarola)

  •  2 pimentões verdes bem picadinhos

  •  2 colheres de sopa de azeite de dendê

Moqueca de peixe

INGREDIENTES

 

  • 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)

  • Suco de 1 limão

  • 1 cebola grande cortada em rodelas

  • 1 pimentão vermelho cortado em rodelas

  • 1 pimentão verde cortado em rodelas

  • 2 tomates maduros cortados em rodelas

  • 2 colheres (sopa) de coentro picado

  • 200 ml de leite de coco

  • 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê

  • 2 tabletes de caldo de camarão

Salmão ao champignon

INGREDIENTES

 

  • 2 postas de salmão

  • sal a gosto

  • 3 dentes de alho picados e amassados

  • pimenta do reino a gosto

  • suco de 1 limão

  • Molho:

  • 1 colher de manteiga

  • 1 vidro pequeno de cogumelos em fatias

  • 1 xícara de creme de leite

  • sal e pimenta do reino branca a gosto

Ceviche tradicional

INGREDIENTES

 

  • 300 g de cebola roxa

  • Pimenta picada a gosto

  • 1 kg de linguado

  • 18 limões

  • Sal

Filé de merluza à parmegiana

INGREDIENTES

  • 500g de filé de merluza

  • 1/2 limão

  • sal e pimenta do reino à gosto


Para empanar:

  • 1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo

  • 1 xícara de (chá) de farinha de rosca

  • 2 ovos inteiros


Para o molho:

  • 1 lata de tomate pelado picado

  • 1/2 cebola picadinha

  • 3 dentes de alho moidos ou amassados

  • salsinha, manjericão e condimentos à gosto

  • 1/2 colherinha de (chá) de fermento químico em pó

  • 1/2 xícara de (chá) de água

  • sal e pimenta do reino à gosto


Para gratinar:
 

  • 200g de queijo muçarela