Bobó de camarão
INGREDIENTES
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1 Kg de camarões frescos
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Sal
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3 dentes de alho picados e amassados
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suco de 1 limão
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Pimenta do reino
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1 Kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
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1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
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1 folha de louro
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6 colheres de sopa de azeite de oliva
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2 vidros de leite de coco
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1 maço de cheiro verde picado
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2 latas de molho pronto de tomate (Pomarola)
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2 pimentões verdes bem picadinhos
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2 colheres de sopa de azeite de dendê
Moqueca de peixe
INGREDIENTES
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4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
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Suco de 1 limão
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1 cebola grande cortada em rodelas
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1 pimentão vermelho cortado em rodelas
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1 pimentão verde cortado em rodelas
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2 tomates maduros cortados em rodelas
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2 colheres (sopa) de coentro picado
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200 ml de leite de coco
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1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
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2 tabletes de caldo de camarão
Salmão ao champignon
INGREDIENTES
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2 postas de salmão
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sal a gosto
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3 dentes de alho picados e amassados
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pimenta do reino a gosto
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suco de 1 limão
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Molho:
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1 colher de manteiga
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1 vidro pequeno de cogumelos em fatias
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1 xícara de creme de leite
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sal e pimenta do reino branca a gosto
Ceviche tradicional
INGREDIENTES
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300 g de cebola roxa
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Pimenta picada a gosto
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1 kg de linguado
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18 limões
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Sal
Filé de merluza à parmegiana
INGREDIENTES
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500g de filé de merluza
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1/2 limão
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sal e pimenta do reino à gosto
Para empanar:
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1/2 xícara de (chá) de farinha de trigo
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1 xícara de (chá) de farinha de rosca
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2 ovos inteiros
Para o molho:
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1 lata de tomate pelado picado
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1/2 cebola picadinha
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3 dentes de alho moidos ou amassados
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salsinha, manjericão e condimentos à gosto
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1/2 colherinha de (chá) de fermento químico em pó
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1/2 xícara de (chá) de água
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sal e pimenta do reino à gosto
Para gratinar:
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200g de queijo muçarela